Thème

Type de publication

Date de publication

1 auteur sélectionné

THIS Hervé
Physico-chimiste INRA. Professeur AgroParisTech. Directeur de l'International Centre for Molecular Gastronomy AgroParisTech-INRA. Directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences). Secrétaire de la Section Alimentation humaine de l'Académie d'agriculture de France.