Rapport confidentiel réservé aux membres de Vigie Alimentation, merci de ne pas diffuser sans autorisation
Des transformations profondes sont actuellement à l’œuvre dans le système alimentaire mondial. Elles sont transversales : elles concernent en effet tous les maillons de la chaîne, de la production agricole à la restauration, en passant par la transformation, la distribution et la logistique. Il n’est pas question ici de simples « tendances » qui pourraient être associées à des modes, des phénomènes passagers et changeants. C...
