Recherche: Aliments. Nutrition
Les technologies au service de l’adoption des nouvelles tendances alimentaires
Dans un article publié en août 2022 dans la revue Frontiers in Nutrition, les auteurs s’intéressent aux technologies de la quatrième révolution industrielle et à leur contribution aux nouvelles tendances...
Les malnutritions : un enjeu mondial
...indispensables en matière de nutrition publique. Des approches intégrant toutes les questions en lien direct ou indirect avec la nutrition (agriculture, santé, environnement, commerce, etc.) ; des approches impliquant des...
Pour une éthique de l’alimentation. Apprivoiser la nature
...où les doses résiduelles dans les fruits et légumes dépassent très rarement les limites maximales de résidus fixés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments. Seule controverse sur les doses...
Que mangeront les Français en 2020 ?
...nordique » fondé sur un contexte économique meilleur, une répartition plus égalitaire des revenus et une politique active de » santé-nutrition » ; un scénario d’évolution vers le modèle des...
Conséquences de la crise ukrainienne sur la sécurité alimentaire en Afrique de l’Ouest
...décennies, ayant permis de réduire la prévalence de la sous-nutrition [4]. Mais les « émeutes de la faim » de 2008 dans le monde, et en particulier en Afrique (Sénégal,...
Le potentiel énergétique de la biomasse
...chimiques et en fibres. Les aliments ne semblaient même pas à l’abri de cette évolution (protéines de pétrole). La crise des approvisionnements en énergie semble devoir marquer la fin de...
Actualités prospectives n° 333
...Lamblin Le besoin d’Europe Michel Drancourt Changement climatique : gagnants et perdants Cécile Désaunay La publication scientifique à l’âge numérique Gérard Blanc La sécurité des aliments en Méditerranée Sébastien Abis...
La lutte contre le gaspillage
...sur la même période, 27 millions de tonnes de denrées alimentaires. De l’autre côté de l’Atlantique, en Grande-Bretagne, ce serait 8 millions de tonnes de boissons et aliments qui seraient...
Albert Robida, explorateur du XXe siècle (1)
...aéronefs et des tubes pneumatiques, ou encore recourent à la chimie pour élaborer des aliments synthétiques. « Sur son terrain, Jules Verne est battu et rebattu », écrit Jacques van...
La cuisine note à note
...des aliments de base, à la manière d’un musicien utilisant des ondes de fréquence pure. Un développement alimentaire qu’il compare à la musique électro-acoustique (ou de synthèse) qui, décriée à...
Les potentiels de la bioéconomie
...Elle consiste à valoriser les fruits de la photosynthèse végétale non seulement en aliments, mais aussi en matériaux, bases chimiques, fertilisants, énergie… Claude Roy nous présente les principales caractéristiques de...