Recherche: Technologie alimentaire
Conséquences de la crise ukrainienne sur la sécurité alimentaire en Afrique de l’Ouest
...Côte-d’Ivoire, Mauritanie), ont révélé la dépendance et la fragilité alimentaire auxquelles le continent est désormais confronté. La crise Covid semble avoir amplifié une situation d’insécurité alimentaire : le taux d’insécurité...
L’avenir du système alimentaire mondial
...Ghersi, qui maîtrisent parfaitement les rouages du système alimentaire, proposent ici d’éclairer ce défi à la lumière d’une prospective du système alimentaire mondial à l’horizon 2050. Ils présentent tout d’abord...
Les besoins en science et technologie
En décembre 2003, à la fin d’un article présentant l’originalité du Conseil de la science et de la technologie du gouvernement du Québec (Futuribles, n° 292, pp. 31-38), Hélène Tremblay...
Comportements et sécurité alimentaires en Méditerranée
...en train d’évoluer ? Martine Padilla montre ici quelles sont les grandes caractéristiques du régime alimentaire méditerranéen et comment les comportements alimentaires évoluent dans les différentes régions du Bassin méditerranéen,...
Sécurité alimentaire et développement durable
...nettement modifiée sous l’effet de la forte augmentation des prix des matières premières agricoles (liée à une baisse des stocks, conjuguée à une hausse de la demande alimentaire et une...
La cuisine note à note
...This a poursuivi ses recherches en matière d’innovation alimentaire et développé un nouveau concept, celui de cuisine « note à note », par analogie avec l’art musical. Voici près de...
Sécurité alimentaire et climat au XXIe siècle
...et les sols. Or, dans le contexte des réflexions sur le changement climatique et sur la sécurité alimentaire, la question de la gestion des ressources hydriques et des sols doit...
La fonction de conseil en science et technologie. Le cas du Québec
Forts de leur expérience au sein du CST (Conseil de la science et de la technologie) québécois, Hélène Tremblay et Alain Bergeron présentent ici un exemple original d’instance de conseil...
Le retard, un refrain français
...et la technologie, elle montre combien la référence au retard varie dans l’espace et le temps, et véhicule des représentations particulières. Elle dégage ainsi quatre grands » régimes de normativité...
Technologie : les faits porteurs d'avenir
A l’occasion du Colloque National sur la Recherche et la Technologie, qui s’est tenu du 13 au 16 janvier 1982, le Ministère français de la Recherche et de la Technologie...
Étude Vigie Alimentation 2022. 10 transformations majeures du système alimentaire
Rapport confidentiel réservé aux membres de Vigie Alimentation, merci de ne pas diffuser sans autorisation Des transformations profondes sont actuellement à l’œuvre dans le système alimentaire mondial. Elles sont transversales...
Sécurité alimentaire : une affaire d'État
...Lucien Bourgeois revient ici sur les récentes modifications apportées à la PAC, et explique qu’il faudra certainement la modifier, mais les gouvernements devront toujours rester attentifs à la sécurité alimentaire....