PNUE (Programme des Nations unies pour l’environnement), « UNEP Food Waste Index Report 2021 », PNUE, mars 2021, 100 p.
En tant qu’agence des Nations unies, visant la réduction par deux du gaspillage alimentaire au niveau de la distribution, des services alimentaires et des ménages (Objectif de développement durable 12, cible 3), le programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE) publie son premier rapport mondial sur le sujet. Ce document s’appuie sur de nombreuses données provenant d’une variété de sources, en majorité des études scientifiques ad hoc, sept pays seulement collectant des statistiques nationales compatibles avec l’indice du gaspillage alimentaire. Ces données sont intégrées dans une modélisation qui permet d’estimer le gaspill...
